- 概要 -
栄養士とは、都道府県知事から免許が与えられる資格であり、有するものは食事などにおいて栄養の取り方の指示を行う者である。フードコーディネーターとは、食の分野にて、デザインや演出をおこなう職業である。
- 詳しい解説 -
栄養士とは、栄養学に基づいて、栄養バランスを考え、献立や調理方法など、食事の面から健康の為に様々な指示や指導を行う、免許が与えられている資格である。外食産業の中でその資格を用いている栄養士もいる一方、病院などで、食生活の改善が必要な患者に対して、改善為の指示や指導を行う栄養士もおり栄養士としての仕事は幅広い。また、栄養士の免許を有している者は「管理栄養士」という国家資格を受験することができる。
フードコーディネーターとは、食事を、いかに美しく、美味しそうに見せるかのデザインや演出を行う職業である。特に外食産業において、食をビジネスとして成功させる為、デザインや、時には栄養バランスなど様々な角度から、メニューや計画にアドバイスを行う職業である。