- 概要 -
加工とは、原料となる材料に手を加えることである。製造とは、製品をつくることである。また、何かを作り出すことである。
- 詳しい解説 -
加工とは、原料となる材料に手を加えること、また、既に製品として完成しているものに更に手を加えることである。必ずしも完成した状態ではなく、さらに加工を加える場合などもある。また、加工前の物と「本質」は変わらない。
製造とは、原料や材料を整え、場合によっては加工を加え、製品として完成させることである。完成された物は、製造前の物と「本質」が変わっている物が多い。また、完成された小説や音楽など、形としての原材料がない場合も、製造という表現を用いることがある。
原材料の形のままではない食品の表示において、この「製造」「加工」を見ることがある。食品に関しては「食品衛生法」「JAS法」それぞれで定義されているが、どちらも内容として同じで、本質を変化させて、別の物を作り出している物が「製造」本質を保持し、属性や形態だけが変化した物を「加工」としている。