生春巻きと春巻きの違い
- 概要 -
生春巻きとは、米の粉で作られたライスペーパーで、エビやキュウリ、アボカドといった具材を巻いて、焼いたり揚げたりせずに生のままタレにつけて頂くベトナム料理である。春巻きとは、小麦粉で作った皮で、豚肉やキノコ、野菜を包んで油で揚げた中国料理の事である。
- 詳しい解説 -
生春巻きとは、米の粉で作られたライスペーパーで、エビやキュウリ、アボカドといった具材を巻いて、焼いたり揚げたりせずに生のままタレにつけて頂くベトナム料理である。生でも食べられる野菜やハーブはそのまま具材として入れられ、シャキシャキとしたフレッシュな食感が楽しめ、味もあっさりとしている物が多く、春巻きよりもヘルシー。ライスペーパーは丸い形の物がよく売られており、水にくぐらせてから使う。食べた時に外はもっちりとした食感である。
春巻きとは、小麦粉で作った皮で、細切りにした豚肉やキノコ、野菜を包んで油で揚げた中国料理の事である。生春巻きに比べると、こってりとしていて食べごたえがある。油で揚げたり焼いている為、外の皮はパリっとしていて、中の具材にもしっかりと味がついている。市販の皮は四角形をしており、ライスペーパーの様に透けてはいない。
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