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アミノ酸スコア |
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アミノ酸スコアっていうのはその名の通り、アミノ酸の点数のこと。 僕たちの身体の20％はたんぱく質でできている。たんぱく質とはアミノ酸がいくつも 集まったものなんだけどこのアミノ酸は基本食品から取り入れているんだ。 |
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アミノ酸は身体の中で作られる非必須アミン酸（11種類）と食品から摂り入れなければならない 必須アミノ酸（9種類）っていうのがあるんだ。 非必須アミノ酸は身体の中で作られるからいいけど必須アミノ酸は必ず食品から 摂り込まなければならない。 必須アミノ酸はいろいろな食べ物に含まれているんだけど 食材によって必須アミノ酸の質がそれぞれ違っているんだ。 質って言うのは必須アミノ酸の中に含まれている9種類のアミノ酸の含有量のことだね。 ９種類のアミノ酸はそれぞれ含有量が違っていて多いものもあれば少ないものもある。 アミノ酸スコアって言うのは９種類の必須アミノ酸が どれだけバランスよくその食品に含まれているかを 数値化して表したものなんだ。 アミノ酸スコアは100が最高値だから100に近いものほど必須アミノ酸がバランスよく 含まれているということだね。 アミン酸スコアが100に近ければ何がいいかというと、アミノ酸スコアが高い数値で あればあるほど体内で効率よくアミノ酸を利用できるということになるんだ。 つまり筋トレなどする人は筋肉の合成率が高くなるということだね。 ここで重要ポイントを１つ！ 必須アミノ酸はバリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、 トレオニン、トリプトファン、ヒスチジンの９種だがスコアの点数化はこの９種の必須アミノ酸 の中で最も不足している必須アミノ酸のスコアに制限されてしまうんだ。
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