 |
太るイメージしかなくて悪者扱いの脂質だけど今回は脂質の働きについて解説していくよ。 糖質やたんぱく質が1ｇあたり4ｋｃａｌのエネルギーがあるのに対し脂質は9ｋｃａｌの エネルギーを持っている。長時間の有酸素運動や飢餓状態では脂質（中性脂肪）が 重要なエネルギー源となるんだ。 また中性脂肪は脂溶性ビタミンの供給源になったり腸からの吸収を助けたりする。 そして脂質は消化作用を抑制する働きがあるので、脂質を多く含む食事は 胃にとどまる時間が長くなるため、長時間空腹を感じなくて済む。例えば糖質だけで 500ｋｃａｌの食事と脂質だけで500ｋｃａｌの食事をした場合、摂取エネルギーは同じだが 脂質だけを摂取した方が長時間空腹を感じなくて済むんだ。
|
