脂質の消化・吸収・代謝を超簡単に解説基礎から学ぶ栄養学

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脂質の消化・吸収・代謝

炭水化物やたんぱく質と比べると脂質の消化が始まるのは遅いため吸収するのに
時間がかかる。※炭水化物（デンプン）は口の中から、たんぱく質は胃から、脂質は
十二指腸（小腸）から消化が始まる。脂っこい料理が腹持ちがいいのはこのためなんだ。

脂質は十二指腸（小腸）で消化され空腸・回腸で吸収された後、いったん肝臓に運ばれる。
その後で体中に行きわたり、細胞膜やホルモンなどの材料として使われたり、
体脂肪として蓄えられたりするよ。体脂肪は飢餓状態になったり有酸素運動時に
エネルギー源として使われるんだ。

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