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水に溶ける水溶性のビタミンＢ2は三大栄養素の糖質、脂質、たんぱく質が
エネルギーに変わるとき、補酵素として手助けする働きがあるよ。運動量が多く
エネルギーをたくさん消費する人ほどビタミンＢ2はたくさん必要になるんだ。
また皮膚や髪、爪などの細胞の再生にも関与しているよ。
◆ビタミンＢ2が多い食品一覧（100ｇ中 - 単位：㎎）◆
| 豚レバー |
3.6 |
ずわいがに |
0.57 |
| 牛レバー |
3 |
納豆 |
0.56 |
| 鶏レバー |
1.8 |
いくら |
0.55 |
| キャビア |
1.31 |
焼きたらこ |
0.53 |
| ハツ（鶏） |
1.1 |
卵黄 |
0.52 |
| ハツ（豚） |
0.95 |
まいたけ |
0.49 |
| ハツ（牛） |
0.9 |
カマンベールチーズ |
0.48 |
| いかなご |
0.8 |
うに |
0.44 |
| ウナギのかば焼き |
0.75 |
生卵 |
0.43 |
| かも |
0.7 |
たらこ（生） |
0.43 |
| すじこ |
0.6 |
モロヘイヤ |
0.42 |
| 魚肉ソーセージ |
0.6 |
卵白 |
0.35 |
※成人男性の1日のビタミン摂取推奨量は1.6㎎、成人女性は1.2㎎
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ミニマッスルメモ |
ビタミンＢ2が不足すると口内炎や口角炎、舌炎、皮膚炎、髪のトラブルなどの
症状が皮膚や粘膜にあらわれ、目が充血することもある。
また子供の時に不足すると成長障害がおこるよ。 |
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