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ビタミンA 食品

ビタミンAの食品

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ビタミンAが多い食品一覧

  ビタミンAは脂溶性ビタミンで、動物性食品に多く含まれるレチノールと植物性食品に
多く含まれるβ-カロテンの2つに大別できる。レチノールは小腸での吸収率が80〜90%
と高いが、β-カロテンの吸収率は10〜60%と低いのが特徴だよ。

ビタミンAが多い食品一覧(100gあたりの含有量 単位:μg)◆
レチノール β-カロテン
   鶏レバー 14000    しそ 11000
   豚レバー 13000    にんじん 8600
   あんこうのきも 8300    パセリ 7400
   ウナギのかば焼き 1500    よもぎ 5300
   牛レバー 1100    大根の葉 4400
   あなご 890    ほうれん草 4200
   モロヘイヤ 840    かぼちゃ 4000
   にんじん 720    メロン 3600
   あゆ 480    にら 3500
   卵黄 480    クレソン 2700
   よもぎ 440    わけぎ 2700
   いくら 330    菜の花 2400
   イカの塩辛 200    味付けのり 32000
   チョココロネ 160    わかめ 7800
   味付けのり 2700    うに 700
   わかめ 650    さざえ 360
   生クリーム 390    プロセスチーズ 230
   プロセスチーズ 260    クリームチーズ 170
   クリームチーズ 250    コーンフレーク 120

ミニマッスルメモ
ビタミンAは皮膚やのど、鼻、消化管などの粘膜を正常に保つ働きがある。
また暗い場所でもしばらくすると目が慣れるのもビタミンAのおかげなんだ。
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