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ナイアシンって名前だけど実はビタミンＢ群の仲間なんだ。
ナイアシンは糖質、脂質、たんぱく質からエネルギーを作り出すときに働く酵素を
補助する重要な役割を果たしている物質だよ。不足すると皮膚炎や下痢になる。
◆ナイアシンが多い食品一覧（100ｇ中 - 単位：㎎）◆
| たらこ |
49.5 |
鶏のむね肉 |
10.6 |
| めんたいこ |
19.8 |
さば |
10.4 |
| かつお |
19 |
カジキ |
10.3 |
| キハダマグロ |
17.5 |
めざし |
10.3 |
| ムロアジ |
15.2 |
サワラ |
9.5 |
| まぐろ |
14.2 |
ブリ |
9.5 |
| 豚レバー |
14 |
かも |
9.3 |
| 焼豚 |
13.5 |
ハマチ |
9.2 |
| 牛レバー |
13.5 |
まいたけ |
9.1 |
| くじら |
11.8 |
リブロース |
9 |
| 鶏のささみ |
11.8 |
ツナ缶 |
8.8 |
※ナイアシンの成人男性推奨量は15㎎ＮＥ、成人女性推奨量は12㎎ＮＥ
※ナイアシンはナイアシン当量（NE = niacin equivalent）で表される。求める式は次のとおり。
NE = ニコチン酸(mg) + ニコチンアミド(mg) + { トリプトファン X 1/60(mg)}
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ミニマッスルメモ |
ナイアシンはいろんな食品に含まれているけど特に肉や魚に豊富に
含まれているんだ。普通の食生活では不足することはないよ。 |
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