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葉酸 食品

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葉酸が多い食品一覧

  葉酸はビタミンB12と共に赤血球の核酸やたんぱく質の合成を担う酵素の
補酵素としてその働きに関与しているよ。ちなみに緑葉野菜に多く含まれて
いるからこの名称になったんだ。

葉酸が多い食品一覧(100g中 - 単位:μg)
   鶏のレバー 1300    卵黄 140
   牛レバー 1000    そら豆 120
   豚レバー 810    わけぎ 120
   うに 360    サニーレタス 120
   枝豆 260    納豆 120
   モロヘイヤ 250    ブロッコリー 120
   ほうれん草 210    オクラ 110
   菜の花 190    しそ 110
   よもぎ 190    グリンピース 99
   春菊 190    カイワレ大根 96
   アスパラガス 180    にんにく 92
   クレソン 150    小松菜 86
※1μg(マイクログラム)とは、百万分の1グラムのことで、1g=1000mg、1mg=1000μg
成人男性の推奨量は240μg、成人女性の推奨量も同じ240μg


ミニマッスルメモ
葉酸は水溶性なので茹でる料理だと95%が水に溶けだしてしまうんだ。
スープや汁ごと食べる料理にすると無駄なく摂取できるよ。
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